使用河南大锅台设备要注意的问题

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    大锅台设备与传统的农家土灶台相比，有很多相似的地方，使用的锅具都是铁锅。虽然，铁锅做菜有很多优点，但由于铁锅非常容易生锈，所以在使用铁锅时还是需要注意一些问题，通过注意这些问题，避免铁锅频繁的生锈，影响正常使用，或是由于铁锈危害食客们的健康。那么，在使用河南大锅台设备是需要注意哪些问题呢。

    1、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。 

    2、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。 

    3、用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。 

    4、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。 

    其实，想要通过合理的使用铁锅，达到很好的效果，除了要注意一些使用细节，还要确保铁锅本身的质量。在购买铁锅时要查看锅面是否平整光滑，是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。无论您是想要购买大锅台设备，或是想要购买大锅台设备，都可以与我公司联系，我公司将为您提供满意的服务。

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